Calcular a comida para o churrasco é o primeiro passo para ter um almoço ou jantar da Copa do Mundo de sucesso. Afinal, ninguém quer sair com a barriga vazia, certo.
Se é a primeira vez que você realiza um evento em casa ou se é a primeira vez que recebe muitos convidados, é normal ter dificuldade para calcular tudo. Quantos quilos de carne? Quantas cervejas? Quantos quilos de arroz?
Para ajudar nesta missão, contamos algumas dicas para calcular seu almoço ou jantar da Copa. Mas lembre-se que estamos falando de médias, portanto você pode ajustar os números conforme achar necessário.
Como calcular a comida para um churrasco – carnes
Para calcular a comida de um churrasco você deve pensar na quantidade média de cada alimento que cada pessoa consome: carnes e acompanhamentos. Além disso, pense na duração da festa, pois se forem muitas horas as quantidades podem precisar ser dobradas.
Para um churrasco de curta duração, com cerca de duas ou três horas, por exemplo, cerca de 250 gramas de carne por pessoa é o suficiente, pois cada um comerá apenas uma refeição.
Pode haver um acréscimo de 50 ou 100 gramas por pessoa se seu churrasco é do tipo que serve carne como petisco antes ou depois da refeição principal.
Porém, se o seu churrasco é daqueles que não tem hora para acabar, podendo durar cinco ou seis horas, pense em cerca de 500 gramas de carne por pessoa. Além dos convidados comerem mais de uma vez, provavelmente haverá beliscos ao longo das horas.
Caso você não saiba quantas horas o evento vai durar, então o sugerido é pensar em uma média de 400 gramas de carne por pessoa. Porém, crianças podem consumir metade disso ou até menos ou nada. Então calcule levando os pequenos em consideração.
Exemplo: imagine um churrasco com 30 pessoas, sendo cinco crianças, que não vai durar o dia inteiro. Podem ser comprados de 10 kg a 13 kg de carnes variadas.
Carnes com osso pesam mais. Então se for incluir muitas desse tipo no churrasco, suba um pouco as quantidades, porque as carnes estarão em menor quantidade.
Se o churrasco for feito à moda americana (cada um leva uma coisa), é sugerido pedir 1kg de carne + uma bebida por família. Se os convidados forem, em sua maioria, amigos solteiros, peça meio quilo de carne por pessoa.
Como calcular a comida para um churrasco – acompanhamentos
Ao calcular a comida de um churrasco, é importante levar em consideração também os acompanhamentos: arroz, saladas, farofa etc. Além disso, petiscos como pão de alho podem entrar na conta.
Você pode calcular cerca de 100 gramas de arroz por pessoa. Outros acompanhamentos, como salada de maionese e farofa, podem ser calculados numa média de 50 a 150 gramas por pessoa, dependendo da quantidade de opções.
Quanto mais acompanhamentos houver no seu churrasco, menor a quantidade de cada um por pessoa. Mas se forem somente um ou dois, por exemplo, é importante considerar a média maior.
Aqui, vale o mesmo raciocínio em relação à duração da festa. Porém, pense em como é a cultura dos seus amigos e familiares nesse tipo de evento.
Quando o churrasco dura o dia inteiro, eles fazem refeições completas no almoço e no jantar? Ou fazem apenas uma refeição completa e depois petiscam ao longo do dia? Vai haver sobremesa ou um lanche em algum momento?
Dependendo da resposta, não faz sentido aumentar muito a quantidade de guarnições e acompanhamentos para festas mais longas, mas sim aumentar as carnes e petiscos.
Como calcular a bebida para o churrasco?
Além de calcular a comida do churrasco, é importante calcular as bebidas. Afinal, ninguém vai assistir aos jogos da Copa do Mundo a seco. O primeiro passo é saber quantos dos seus convidados bebem bebida alcoólica, quantos não bebem, quantos bebem apenas suco etc.
A quantidade de cerveja depende da duração da festa. Para uma festa curta, com cerca de de três horas:
- se for um grupo que bebe pouco, duas garrafas pessoa
- se bebem moderadamente, quatro por pessoa
- para convidados que bebam bastante, seis cervejas por pessoa
Além disso, se houver outras bebidas alcoólicas, essas médias podem ser repensadas. Basta substituir um certo percentual da cerveja por outras bebidas. Saber o gosto dos seus convidados, o que cada um prefere, pode ajudar na conta.
Em relação a outras bebidas, o cálculo é parecido: cerca de 600ml de refrigerante e 200ml de água por pessoa. Se houver outras opções, como sucos e drinks em álcool, a média de refrigerante pode baixar para 400 ml.
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